داغ بنوشید، سرد بخورید
هفته نامه همشهری شش و هفت – حبیبه بدری: خیلی از خوراکی‌ها دستور مرغ عروسی و عزا را دارند، اما شکلات ویژه روزهای جشن و شادی است. حتی شکلات‌های نذری، شکلات‌هایی برای فاتحه و خیرات و از این دست برای شادی پخش می‌شود که امید وصول به آن را داریم، برای خودمان یا برای آنهایی که بین ما نیستند. بچه‌های حالا چشم و دل سیرند و هرچه التماس شان کنی شکلات نمی‌گیرند، مگر این که نامی داشته باشد که طعمش را دوست دارند.







ما اما با شکلات کلی خاطره داریم؛ شکلات‌هایی که در کودکی جایزه می‌گرفتیم به بهانه مشق خوش خط، سوره و سرودی که از بر کرده بودیم، یا صرفا فتح باب آشنایی با پیرمردها و پیرزن‌های محل. بنابراین مهم‌ترین منابع کسب شکلات ما به حساب می‌آمد، آن هم از دست بزرگ‌ترهایی که همیشه در جیب و خانه‌شان شکلات پیدا می‌شد تا کام‌مان را شیرین کنند. در این روزهای سرد رفته‌ایم سراغ شکلات و ملحقات آن.

مزه شکلات!

با پول نمی‌شود خوشبختی خرید، ‌ولی می‌شود شکلات خرید که تقریبا شبیه همان است. اگر این را قبول ندارید نقل قول سارا بوینتون؛ طنز نویس و ترانه سرای آمریکایی را بشنوید که می‌گوید: «شکسپیر بزرگ‌ترین تراژدی‌های بشر را نوشت، چون شکلات ندیده بود».خب! حالا اندیشه شکلات و خرید آن افتاد توی سرتان؟

شکلات خوراکی‌ مشتق از کاکائو است که معمولا از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو با نسبت‌های متفاوت تولید می‌شود. بیشتراز ۵۰۰ ترکیب شکلات در جهان وجود دارد،‌ مثل گونه ها مزه‌هایی که از ترکیب خشکبار و میوه و… به دست می‌آیند. برخی ترکیب‌ها که عجیب‌ترند. شکلات‌های جرقه‌ای را دیده‌اید؟ وقتی می‌خورید صدای ترق و تروق را از توی سرتان می‌شنوید و انگار آتش‌بازی راه افتاده.شکلات‌های بیگانه همیشه جزو سوغات از فرنگ برگشته‌ها بوده‌اند و هستند، حتی حالا که تولید کننده‌های درونی نسبت به سال‌های اولیه خود کلی ترقی کرده‌اند و حالا کمتر شکلاتی مزه اکسپکتورانت می‌دهد. البته تفاوت مزه شکلات‌های درونی و بیگانه خیلی به مواد اولیه بستگی دارد. اینجا مواد اولیه چند ماه در گمرک منتظر ترخیص می‌مانند در حالی که تولید کننده‌های بزرگ شکلات در جهان تنها با فاصله چند روز مواد اولیه را مورد استفاده قرار می‌دهند.
ادامه مطلب مراجعه به لینک
http://jooorvajoor.ir/1395/10/22/%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d8%a8%d9%86%d9%88%d8%b4%db%8c%d...%af/
12 + 1395/10/22 - 15:02 در فـاطمیــہ
پیوست عکس:
1126936_110.jpg
1126936_110.jpg · 550x321px, 52KB

امتياز مثبت

(12 کاربر)

باز نشر